120 دقيقة من "التدقيق في التفاصيل" في ماتشا الخاص بنا
في شركة بوتانيكال كيوب، لا نؤمن بإمكانية الحكم على المواد الخام بمجرد قراءة ملف PDF. فبيانات المواصفات لا تُخبرك كيف يتصرف المسحوق عند خفقه من قِبل خبير القهوة أو كيف يتفاعل في خط إنتاج عالي السرعة. لهذا السبب، جمعنا الأسبوع الماضي أهم كوادرنا - كبار المشترين، وعلماء البحث والتطوير، وكبار مسؤولي المبيعات - في غرفة التذوق لإجراء "تقييم" حسي لمدة ساعتين.
بدلاً من استخدام الخلاطات المخبرية، استخدمنا مضارب الخيزران الاحترافية ذات الثمانين شوكة (Chasen). لماذا؟ لأنها الأداة الأساسية في هذا المجال. شدها مثالي للكشف عما إذا كان مسحوق الماتشا متكتلاً بفعل الشحنات الكهروستاتيكية أم أنه مطحون بدقة متناهية.
على مدار 120 دقيقة، أخضعنا أحدث دفعاتنا لاختبارات دقيقة. كنا نبحث عن تلك الرغوة الكريمية الدقيقة المتماسكة والمستقرة، تلك التي تحافظ على بنيتها. إذا انهارت الرغوة بسرعة كبيرة، تُرفض الدفعة. الأمر بهذه البساطة.
خلال الجلسة، قمنا بتقييم عيناتنا وفقًا لثلاثة معايير صارمة:
1. اختبار الأكسدة
لم نكتفِ بالبحث عن لون زمردي نابض بالحياة في الكيس، بل اختبرنا ثباته. يجب أن يبقى لون اليشم الزاهي ساطعًا حتى بعد 10 دقائق في الوعاء.
2. المظهر الجانبي "النظيف"
كنا نبحث عن تلك الحلاوة المميزة التي تدوم طويلاً. فإذا كان المسحوق شديد المرارة، سيضطر عملاؤنا إلى إضافة كميات زائدة من السكر إلى وصفاتهم. ومن خلال عزل أنعم الدفعات، نساعدكم في الحفاظ على مكونات منتجاتكم الطبيعية.
3. الأداء على نطاق واسع
كانت نتيجة التذوق رائعة، مما يثبت أن طرق التخليق والاستخلاص الأنزيمية لدينا تُنتج مسحوقًا يندمج بسلاسة دون تكتل. نحن نتولى هذه المهمة الشاقة نيابةً عنك. لسنا مجرد مورد، بل نحن خط دفاعك الأول في سلسلة التوريد. عندما نوصي بجودة معينة، فذلك لأنها اجتازت ساعتين من الفحص الدقيق من قبل خبراء متخصصين. إذا كنت مهتمًا بتقرير التذوق الأخير لدينا أو تحتاج إلى عينات للاختبار، تواصل معنا على info@btncbio.com.